企业发展战略定位:聚焦煤电气三大能源主业的产业链、服务链、价值链,加快建设现代大型综合能源服务集团

企业初心使命:为职工谋幸福 为企业谋发展

企业精神:忠诚 敬业 坚韧  开放 创新 协同
企业宗旨:服务社会 回报股东 造福职工

企业发展总体要求确保企业发展健康可持续  

                  确保职工利益稳定可持续

企业社会责任为保障安徽乃至长三角区域能源安全供给

              发挥主力军作用
企业合作理念诚信经营 互惠互利 共赢发展

企业管理要求:严防安全管理放松  严防经营管理放松

淮河能源>>文苑撷英
【我们的节日·中秋】从前的月饼 作者:闫立新
  • 时间:2021-09-15 00:00:00
  • 来源:淮河能源报
  • 编辑:胡娜
  •   现在月饼的种类和口味五花八门,外观包装也十分精美多样,不见了我儿时的那种“油纸包”的老式月饼。那种包装简单朴素,月饼上印的花样拙朴,但面皮有点厚实又有些硬,却是儿时记忆里最甜蜜的味道,香味弥漫了我整个童年。
      小时候,我们吃的月饼比较常见的就是“豆沙月饼”和“五仁月饼”,至于包装就更简单了,一般是用套红纸包裹成圆筒的形状。选用的红纸韧性比较好,上面常常印着“嫦娥奔月”的图案。由于月饼的油性大,很明显就看到月饼包装纸上渗透明亮的油渍。因为那时物质相对匮乏的缘故,能吃到月饼这样美味的食物,对我们小孩子来说,无疑是奢侈品、稀罕物,有着无限的向往和憧憬,只有等到中秋节前才能买到。我记得小时候吃的老式月饼,花样品种也很少,有豆沙馅的、什锦馅的。豆沙馅的几乎不用猜想,就知道用红小豆磨成粉,再加点糖制作成的馅;相对而言,什锦馅就要复杂得很多,多半是用冰糖、芝麻、花生、瓜子、青红丝等食材混合在一起,精心调制而成。
      小孩子好像对一些新奇的事物,总是充满好奇心,我也不例外。有一年中秋节,母亲给我们每个小孩子分月饼,我分到一块“五仁月饼”,就美滋滋地咬开一口,看到月饼馅里有一根根细细的青红丝,感到好奇,便跑去问母亲,母亲拿在手里左看右看,一时也弄不明白,就不耐烦地说:“反正能吃就行,问那么多干嘛”。长大后,我才想到,估计母亲当年也不知道青红丝为何物。
      后来,我在一家私人做月饼的制作间看到,这月饼里的青红丝,原来多是用桔子皮、萝卜皮等原料切成细丝,再经过盐渍、糖渍、染色,拌粉、晾晒等一系列复杂的工艺加工而成,做好的青红丝,既好看又好吃。就连现在很多点心和糕点馅里,依然采用青红丝搭配,大红大绿符合国人的审美,图的就是个喜庆热闹。以前每到中秋节,大家送的礼物也多是这种老式月饼,月饼大而油渍多,套红纸包裹,一包五个,用一根细细草绳十字交叉绑紧,不管是走亲戚送节礼,都是这样包装的,朴实无华。如今处在物质十分丰富的时代,对月饼也早已失去儿时那种馋嘴的渴盼。
      随着时光的流逝,老式月饼的香甜却历久弥香,挥之不去,那是渗透到骨髓里的一种味道,那是长在身体里久久的回忆。

     皖公网安备 34040302000304号