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淮河能源>>文苑撷英
【我们的节日●重阳】奶奶的紫藤花饼
  • 时间:2021-10-13 08:37:19
  • 来源:淮河能源报
  • 编辑:田庆伟
  • 小时候,奶奶家的院子里有一棵紫藤,每到夏天,紫藤花绽放,繁密、翠绿的枝叶间垂下一串串淡紫、粉白相间的花朵,远看像一串串晶莹剔透的葡萄,近观又像一只只展翅欲飞的美丽蝴蝶,惹人喜爱。微风拂过,清香四溢,紫藤花簌簌落下,铺满一地,我跳来跳去捡花儿玩。奶奶站在灶屋门口微笑着说:“我给你做好吃的吧。”

    奶奶拿出竹竿和干净纱布,吩咐我把纱布铺在紫藤架下,然后手握竹竿轻轻敲打藤枝,不多时,藤花就落满纱布。奶奶把纱布兜住的藤花倒进淘米箩里,坐在院中的石凳上细细择拣,碎叶、枯枝不要,花蒂不要,花瓣泛黄的也不要,只留下光泽鲜亮的。择好的藤花浸在井水中淘洗几遍,捞出沥干,摊开晾晒,趁这功夫,奶奶拿出花瓷海碗搅面糊。剖开的葫芦做成的瓢,舀上半瓢面粉,倒进碗里,用筷子一边搅拌一边倒水,等到面糊搅得稀而不懈,加盐、香油、姜丝、葱花、鸡蛋和晾干的藤花,搅拌均匀,倒入热油锅中煎至两面金黄、香气四溢,紫藤花饼就做好啦。

    刚出锅的紫藤花饼,薄薄的、金黄的面饼中夹杂着紫色的花瓣、翠绿的葱花、浅黄的姜丝,色彩鲜亮好看。吹吹热气,咬一口,酥软柔韧、清咸透鲜、油润不腻,面香、葱香、蛋香、油香混合在一起,更有丝丝缕缕的紫藤花香充溢口中,令人满口甘沁,仿佛在品尝着热情迷人的夏天。

    “好东西要与人分享”,趁着紫藤花饼还冒着热气,奶奶拿出白瓷盘,嘱咐我送几块饼给左邻右舍尝尝鲜。多年以后回忆起这个细节,我不禁感慨奶奶虽然没有多少文化,却深深懂得“独乐乐不如众乐乐”的道理啊!

    长大后我到异乡求学,有一年夏天校园里藤花盛开,灿烂盈枝,如锦似瀑,我采摘了一些,到学校超市买了面粉和豆油,借了宿管阿姨的酒精炉,烙了一锅紫藤花饼跟室友分食,顺带介绍了一下故乡吃紫藤花的食俗,引得室友赞叹不已。

    金朝学者冯延登曾称赞:在斋宴之中,紫藤花是堪比素八珍的美味——食用紫藤花的风俗绵延至今。用紫藤花焯水凉拌,或者裹面油炸,抑或与少量咸肉同炒,都是下酒、下饭的美味。但在我心里,还是紫藤花饼最好吃,因为那饼里满含着儿时的记忆、亲人的味道。(赵闻迪)

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